日前，国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项首个项目“食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究”在北京举行项目启动会。我校作为该项目的主要承担单位之一，将承担1个课题和2个子课题的研发任务。

 科技部、农业部、中国农业科学院等部门有关领导和22家项目参与单位代表参加本次会议。启动会上，中国食品科学技术学会副理事长、我校李琳教授作为课题三“典型食品加工条件下组分分子间相互作用与品质功能调控机制”的负责人汇报了课题实施方案。作为重点专项中获批经费最多、体量最大的项目，共获得国拨经费资助7500万元。其中，我校获得1570万元的资助，是学校迄今为止立项经费额度最大的国家级科研项目。我校承担的研究内容涵盖食品加工、生物化工、天然产物化学、高分子材料、智能优化、仿真模拟等学科领域，目前我校共有10多位教师作为项目组成员参与研究。

 此项目的实施将丰富食品加工基础理论，有望实现品质功能精准调控与高效制造，推动我国乃至国际食品科学进步，为促进产业升级，提升全民健康提供理论支撑。相关负责人表示，我校此次承担国家重点研发计划课题充分体现了学校高水平理工科大学建设提出的学科交叉、融合发展的理念，将为学校进一步加强高水平科研平台建设、组建高水平科研团队打下坚实基础。

 据悉，该项目研究团队由中国农业科学院农产品加工研究所、中国科学院上海生命科学研究院、中国检验检疫科学研究院、北京大学、清华大学、上海交通大学、武汉大学、东莞理工学院等科研院所组成，团队成员包括国际食品科学院院士、国际欧亚科学院院士、“千人计划”、“青年千人计划”、国家自然科学基金重点项目获得者等知名专家。

 副校长李忠红率科研处、财务处负责人出席项目启动会。

【相关资料】

中国农产品加工信息网介绍，实施“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项是贯彻落实《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006—2020年)》的精神，是支撑现代食品工业快速健康和可持续发展的重要保障，是确保国家食品品质营养与质量安全及粮食安全的重要环节，也是保证农民增产增收和资源高效利用与农业综合效益的重要手段。

专项实施年限为5年，预计到2020年，将突破制约食品制造与装备产业发展的基础共性技术60—70项，创制关键装备15—20种，新工艺和新产品50—60个，建设集成示范线20—25条，技术应用和示范企业食品加工吨产品能耗降低15%，水耗降低20%，排放减少15%；在粮食储运技术方面，将建立适宜我国国情、粮情和农业现代化要求的新型粮食收储模式、技术体系，创新一批粮食收购、储藏、装卸、运输作业的新技术新装备。东北示范区粮食收储环节损失率由15%降到5%左右，玉米霉变率由5%减少到2%以下;南方示范区稻谷绿色保鲜储存比例提高到30%，干燥能耗降低25%以上;国家储备粮库减少化学药剂使用量30%以上。